CENTENO

Como otros cereales, el centeno (Secale_cereale) puede inducir intoxicación por nitrato e hipomagnesemia cuando los rumiantes lo consumen como forraje verde; además, altas cantidades de grano de centeno en la ración de estos animales pueden inducir indigestión láctica.

CENTE
Centeno

Por otra parte, cabe recordar la íntima asociación que tuviera el ergotismo humano con el consumo de alimentos y bebidas alcohólicas elaboradas con grano de centeno intensamente contaminado con Claviceps_purpurea. Además, es interesante señalar que la planta puede sustentar el desarrollo de otros hongos toxigénicos, tales como royas o polvillos (Puccinia_spp).

Referencias

1.Duke JA. 1998. Secale cereale L. http://www.hort.purdue.edu/newcrop/duke_energy/Secale_cereale.html (Obtenido el 14/02/2009)

2. Walker B. 2006. Grain poisoning of cattle and sheep.
http://www.dpi.nsw.gov.au/__data/assets/pdf_file/0016/101338/grain-poisoning-of-cattle-and-sheep.pdf
(Obtenido el 12/02/2015)

3.Wassenar J. 2008. Ergotism. http://users.wpi.edu/~jakewassenar/docs/ergot.pdf (Obtenido el 14/02/2009)

 

(Actualizado el 22/11/2016)

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